Utmaningen - Ängamat.

Jag bad hustrun om en låt som jag skulle matcha till ett maträtt och en dryck. Ett av förslagen hon kom med var Bo Kaspers "Semester". Jag fick fundera i flera minuter innan jag kom på vad jag ville laga till den låten.

Ängamat - mild, snäll, lättsmält och somrig. En självklar match till den låten. 

 1/2 Blomkålshuvud 

100g Sockerärt

3 Morötter

1 Purjolök

Grönsaksbuljong

3 dl Grädde
Persilja

Koka upp grönsaksbuljong i 5 dl vatten. Dela och koka blomkål med skivade morötter och hackad purjolök i 5 minuter. Tillsätt grädde, eventuellt som toppredning. Släng även i ärtorna och koka 5 minuter till. Strö över hackad persilja och servera

Klart! 

Rätten kan piffas till med lite röksmak i form av några små bitar vindelrökt skinka eller jokkmokkskorv. 

Grönsaksbuljong kan bli ett helt eget kapitel. Men nu har vi semester. Buljongtärning och frysta grönsaker går utmärkt. 

Till detta svenska  vill jag dricka en Spansk cider. Myador (1823) har en frisk funkighet som kommer till sin rätt tilsammans med ängamatens mildhet.